Molise Rosso

8.00 + IVA

Rosso rubino con sfumature violacee tendenti al granato se è invecchiato

Descrizione

Rosso rubino con sfumature violacee tendenti al granato se è invecchiato
Abbinamento Gastronomico: Primi piatti con sughi di carne e verdura, carni rosse alla griglia o in umido, brasati, cacciagione da piuma

Informazioni aggiuntive

Regione

Molise

Annata

2017

Vitigno

100% Montepulciano rosso

Proprietà

Vino Biologico prodotto dalla vinificazione in purezza di uva
Montepulciano Rosso

Denominazione

Molise Rosso D.O.P.

Invecchiamento

Potenziale 8-10 anni

Sistema di allevamento

Spalliera 3000 ceppi/h, per un perfetto sfruttamento del Clima locale

Gradazione

13,5% Vol

Formato

75 Cl

Vendemmia

piuttosto tardiva con raccolta meccanizzata per ottimizzare al meglio la scelta del giorno della raccolta in base alla perfetta maturazione dell’uva, all’incirca nella seconda decade di Ottobre

Temperatura di Servizio

16/18°C. Si consiglia di decantare il vino almeno 1 ora prima del consumo e lasciarlo respirare

Vinificazione

Il mosto fresco viene trasferito da una tramoggia in vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata dove rimane a contatto con le bucce fino alla fine della prima fermentazione (20 giorni) durante i quali il cappello viene giornalmente bagnato tramite rimontaggi.
Al termine della fermentazione primaria, il vino viene separato dalle bucce e dopo pigiatura con pressa soffice viene rimesso nuovamente in botti di acciaio inox nelle quali rimane fino al completamento della fermentazione malolattica

Affinamento

in botti di acciaio Inox riposando infine sulle fecce fini. Le botti sono dotate di tasche per la refrigerazione atte a mantenere una temperatura controllata preservando i profumi del vitigno, impedendo l’ossidazione e consentendo ai vini di rimanere freschi, vivi e vibranti.