Aglianico

9.00 + IVA

Di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia

Descrizione

Di colore rubino brillante, ha profumi fruttati, spiccatamente di ciliegia, amarena, viola e frutti di bosco con aromi speziati di cannella e vaniglia.
Vino di grande struttura, giustamente tannico, al palato si caratterizza con note di  prugna ed amarena
Abbinamento Gastronomico: Salumi piccanti, formaggi semi-stagionati, primi piatti con sughi di carne e verdura, carni rosse alla griglia o in umido, brasati, cacciagione da piuma.

Informazioni aggiuntive

Regione

Molise

Annata

2017

Vitigno

100% Aglianico rosso

Proprietà

Vino Biologico prodotto dalla vinificazione in purezza di uva Aglianico

Denominazione

Aglianico del Molise D.O.P.

Invecchiamento

Potenziale 8-10 anni

Sistema di allevamento

Spalliera 3000 ceppi/h, per un perfetto sfruttamento del Clima locale

Gradazione

14% Vol

Formato

75 Cl

Vendemmia

con raccolta meccanizzata per ottimizzare al meglio la scelta del giorno della raccolta in base alla perfetta maturazione dell’uva, all’incirca prima settimana di Ottobre

Temperatura di Servizio

16/18°C. Si consiglia di decantare il vino almeno 1 ora prima del consumo e lasciarlo respirare

Vinificazione

Il mosto fresco viene trasferito da una tramoggia in vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata dove rimane a contatto con le bucce fino alla fine della prima fermentazione (30 giorni) durante i quali il cappello viene giornalmente bagnato tramite rimontaggi. Al termine della fermentazione primaria, il vino viene separato dalle bucce e dopo pigiatura con pressa soffice viene rimesso nuovamente in botti di acciaio inox nelle quali rimane fino al completamento della fermentazione malolattica

Affinamento

in botti di acciaio Inox riposando infine sulle fecce fini. Le botti sono dotate di tasche per la refrigerazione atte a mantenere una temperatura controllata preservando i profumi del vitigno, impedendo l’ossidazione e consentendo ai vini di rimanere freschi, vivi e vibranti.