Biferno Dop rosè – Casale Madonna Grande – Vino e Olio BIO

Descrizione

Invitante all’occhio attento, dal colore rosato vivace e brillante che ricorda la tonalità delle amarene, questo vino ottenuto da un blend di uve Montepulciano, Aglianico e Merlot, risulta al palato fresco e piacevolmente acido e sapido nel contempo,con un corpo leggero e gradevole e dal retrogusto fruttato di colori violacei.
Abbinamento Gastronomico: Ottimo come aperitivo accompagna gli antipasti di pesce verdure e formaggi freschi, primi piatti di pesce e crostacei ma anche degustando un piatto di carne.

Informazioni aggiuntive

Regione	Molise
Annata	2022
Vitigno	70% Montepulciano 15% Aglianico 15% Merlot
Proprietà	Vino Biologico prodotto dalla vinificazione di uve Montepulciano, Aglianico e Merlot.
Denominazione	Biferno D.O.P.
Sistema di allevamento	Spalliera 3000 ceppi/h, per un perfetto sfruttamento del Clima locale
Gradazione	13,5% Vol
Formato	75 Cl
Vendemmia	con raccolta meccanizzata per ottimizzare al meglio la scelta del giorno della raccolta in base alla perfetta maturazione dell’uva, dalla prima settimana di Settembre cominciando dal Merlot continuando con l’aglianico per finire a metà ottobre con il Montepulciano
Temperatura di Servizio	8/10°C
Vinificazione	Il mosto fresco dopo pigiatura con pressa soffice per i vitigni di Montepulciano e Merlot e con macerazione leggera con le uve di Aglianico per 5/6 ore a basse temperature per conferire al vino il suo classico profumo, viene trasferito in vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata per conservare al meglio durante la fermentazione i profumi dei vitigni stessi e preservare le caratteristiche organolettiche.
Affinamento	In Botti di acciaio Inox riposando circa 5/6 mesi prima di imbottigliarlo. Le botti sono dotate di tasche per la refrigerazione atte a mantenere una temperatura controllata preservando i profumi del vitigno, impedendo l’ossidazione e consentendo ai vini di rimanere freschi, vivi e vibranti.